Perote, de manteles largos


Noé Valdés

Por el intenso transito de la ciudad, ya no estar pensando en el pago de las tarjetas de crédito ni en las ofertas de media noche en las tiendas departamentales, veces es necesario darse una escapada y cambiar de aires, sobre todo si se va donde hay eventos en donde la cultura está en primer plano, por eso este viernes que pasó me lance a la ciudad del buen jamón serrano, del pulque y del chorizo, me fui a la montaña, atendiendo la invitación de mi amigo el alcalde de Perote Guillermo Franco, me hice presente en una ciudad que su fundación data desde la conquista de México.
Esta ciudad por donde en 1519 pasó el conquistador Hernán Cortes a su paso a la gran Tenochtitla. En 1527 Pedro Anzures fundó un mesón y precisamente en honor a don pedro es que lleva el nombre de Perote. En 1823 don Guadalupe Victoria primer presidente de México ordena fundar la Fortaleza de San Carlos, en donde el 11 de octubre de 1823 y por decreto presidencial se creo el Colegio Militar, en 1843 en la misma fortaleza, muere Guadalupe Victoria.
En ese lugar a los pies de la montaña o cofre, que hasta hoy se llama Perote y que en náhuatl significa “cuatro veces señor” ésta semana que terminó estuvo de manteles largos celebrando sus 483 años de fundación. Esta tierra prodiga que en sus inicios fue fundada por 87 familias de españoles, 27 de indígenas, tierra de personajes que ahí nacieron como el General Manuel Rincón, quien al mando de Iturbide alcanza el grado de Coronel y más adelante de General de División.
Este año en la fiesta de su fundación de la ciudad, su presidente municipal apoyado por el gobierno del estado que late con fuerza, se hizo en grande, en la plaza central se realizó el encuentro de bandas de diferentes escuela de la ciudad, Exhibición de Stans en el foso de la fortaleza, donde presentaron las artesanías que se hacen en la ciudad como los tapetes de ximonco, artesanías confeccionadas con pieles de conejo, comida típica como la barbacoa de borrego y claro no podía faltar el curado de pulque. Ahí también en el foso se presentó el valet folclórico Veracruz.
Para el deleite de los jóvenes llevaron a Sandra Lohr, hubo concurso de vestuario con una pasarela en donde todos los que estuvieron pudieron apreciar los diferentes vestidos a la usanza en tiempos pasados y claro también se premio al mejor vestido y no podía faltar nuestra música jarocha, por ahí estuvo el grupo Son Jarocho y ya en la noche se realizó una verbena popular en donde el que quisiera podía entrarle al bailongo. Cerró el festejo la presentación de la orquesta de música popular de la UV.
Y claro en el interior de la fortaleza se llevo el acto protocolario en donde le dieron la bienvenida al que manda en Veracruz, en donde hubo representaciones de hechos históricos, un documental de Perote y ya entrada la noche se disfrutaron de los juegos pirotécnicos.
Como yo llegue temprano me fui a la empacadora de carnes, a la verdadera empacadora de carnes en donde hacen unas tortas con jamón de la región que no tiene adjetivo con que calificárseles, son unas tortas que como el anuncio aquel, no te puedes comer solo una.
Pero lo bueno estuvo a la hora de la comida nos llevaron a comer con mi amigo de antaño Manolo, personaje que cuando estuvo en la capital del estado puso su restaurante llamado “El Molino del Quijote”, para los que nos gusta la comida española lo recordamos por las delicias que ahí vendía y quienes ahora son los peroteños los que tienen la fortuna de tener un restauran de esa calidad.
En la comida Manolo nos envió una entrada de jamón serrano acompañado de una buena porción de tortilla española, posteriormente una fabada asturiana que no deje nada en el tazón y de plato fuerte un negrillo a la casuela que me hizo recordar la comida que alguna vez disfrute en “El Botín” aquel famoso restaurante de la calle Arcos de Cuchilleros en la Plaza mayor de Madrid; fue todo un agasajo postinero saborear esa comida tan especial regada con buen vino de La Rioja cosecha 2003, un saludo sabroso para mi amigo Manolo.
IRRESPONSABILIDAD
Nuevamente muchas familias del DF están de luto por la ineptitud de las autoridades responsables de vigilar que todo esté en orden en los centro de diversión donde los chavos acuden a menudo a recrearse, no es posible pensar que en un operativo policiaco no se tenga el conocimiento de lo que se deba hacer en estos casos, cual es el procedimiento por donde se debe empezar en donde se tiene que terminar, tan solo llegan los policías y dicen este es un operativo y que dios los agarre confesados.
Si se tiene que actuar por sorpresa pues que se haga por sorpresa, pero que se tomen las medidas pertinentes para que no ocurra lo que no debió ocurrir si se hubiera hecho las cosas como se deben hacer, se piensa que para esos eventos se cuenta con policías que piensas, que si se saben que en el interior de una cantina hay delincuentes, también se sabe que no son unas almas de la caridad y que se tiene que actuar con cautela, pero para eso la naturaleza les dio la inteligencia para usarla y no hacer las cosas a lo loco, por no decir a lo tonto, que tristeza que un operativo tan sencillo terminara en tragedia.
HUMANIDAD
Esta semana platique con mi amigo Martín Valera y me dijo que en La Posta, población asentada en la margen derecha del Rió y de la ciudad de La Antigua vive el señor Héctor Camarillo Misangos, este señor se gana su sustento vendiendo artesanías de la región a los turistas que gustan de atravesar el puente roto de Ricardel; dice este señor que el presidente municipal quiere quitar todos los puesteros de esa comunidad y que se pasen a La Antigua.
El señor Misangos no se opondría a pasarse al otro lugar si no fuera por que él se vale para moverse de una silla de ruedas y que le sería difícil hacer esa travesía todos los días. Les ruega al que manda en Veracruz y a don Héctor Yunes diputado local por ese distrito que hagan un acto de humanidad y que no lo muevan de su lugar. Y lo que debería hacer el señor alcalde es reparar la carretera de la posta que está para llorar y que por eso cobran cuando se hace uso de ese camino y no se sabe en donde va a par el dinero; esto último lo dice el reportero.
DORMIR BIEN
¿Duerme bien amable lectora y lector?, ¡si!, que bueno, los que a partir del inicio de ésta semana no duermen bien son los subalternos en la Procuraduría y de la Secretaría de Seguridad Pública, por el cambio que ya se veía venir de los titulares…Cualquier comentario sobre este comelón texto, favor de enviarlo a valdesnoeyahoo.com